El misterio de Angelines

Se ha esfumado. La última vez que la vimos fue el domingo por la tarde. A propuesta del cocinero y ante la falta de trabajo en un flojo fin de semana decidimos darle la tarde libre y no hemos vuelto a saber de ella.

Tampoco es que supieramos mucho, solo lo poco que nos había contado. Se encontraba sola, en un pueblo ajeno, sin recursos económicos y necesitaba trabajar. Los surcos de su cara delataban una vida dura a sus espaldas.

Los primeros días más bien triste, realizaba muy bien su labor y poco a poco empezamos a oirla cantar en cocina, hacer chistes y contar alguna que otra batalla.

No tenía teléfono fijo ni tampoco móvil. No hay forma de localizarla. Fui al club de empleo, me facilitaron la dirección que había dado ahi, pero no encontré a nadie y la casa tenía la impresión de llevar tiempo cerrada. Tampoco una vecina fue capaz de darme mayor información.

Le había pagado un día antes. El domingo se fue contenta por tener la tarde libre por todas las horas de más que había echado en Semana Santa. No me ha llamado, no ha dado señales, simplemente se ha esfumado.

Mañana volveré a pasar, buscaré más vecinos, pero sospecho que la dirección que dio era falsa y que nunca sabremos que pasó realmente con ella.

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Llegó el atún

Estaba deseando verlo, mientras negociaba el precio por el móvil y me iba a toda velocidad hacia Barbate ya sabía que hoy iba a ser un día especial. Llegamos a un acuerdo, 60 kilos de atun de almadraba a un precio razonable.

Al llegar a la cocina una hora y media después me vi los tres tacos, los tres trozos de materia roja y sangrienta en los que se había convertido ese fantástico atún de almadraba. El cocinero, blanco, resacoso, con un cuchillo en la mano sin saber por dónde meterle mano.

Me puse la chaqueta de cocinero, nos fumamos un pitillo y después empezamos a meterle mano. Todo el día cortando, limpiando, pesando, envasando, etiquetando y congelando esa deliciosa materia roja, cuyos restos comiamos crudos con un poco de sal y aceite de oliva. Un manjar exquisito.

Para un restaurante especializado en atún la llegada del primer atún de la temporada no deja de ser un acontecimiento y una pequeña fiesta. Volvemos a tener materia prima para vender nuestro solomillo, nuestro tataki, el tartar, el carpaccio y el sashimi.

Ahora sí que empezamos la temporada de 2006, todo lo demás no ha sido más que un gran ensayo, uno más para la función que tenemos que realizar cada verano.

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Buscando personal.......ya tengo tripulación

- Entonces yo, a qué hora entraría? Es que según a que hora me interesa o no me interesa. Bueno y dependiendo de que se va a pagar y de las horas.... Para saber yo si me interesa.

Me quedo mirando a la chica, su pelo bien arreglado, sus dos amigas esperandola en la puerta, esa seguridad, esas uñas bien cuidadas y sonrisa pícara de mujer acostumbrada a abrirse las puertas sonriendo. La miro en silencio. Se pone nerviosa." ¿Qué pasa, he dicho algo malo?" Me rasco la barba y miro el curriculum. Del 82, trabajó de dependienta unos meses, una temporada en un bar de aqui al lado y un curso de peluquería y estética. Y después un cursos de albañilería de un año. "Es que eso no me gusta esta uno todo el día en la mierda".

A esas alturas de la entrevista, no han pasado ni 5 minutos, ya sé que ella tampoco va a ser. Esto de buscar personal es un lio. Según se va, me llaman por teléfono. "Mira que estoy aquí en esta esquina, me podría decir como sigo hasta el restaurante"

-"No se preocupe, la segunda a la derecha y todo recto, a tres minutos."

Pasa un minuto, dos , tres, cinco, diez y hasta 25 minutos. A mi ya me ha dado tiempo a colocar otras dos lámparas y tengo que irme a comer. Así que llamo a preguntar y me responden:

- "No, si es que al final no he ido, es que había un perro delante me ha ladrado y me he ido, me he vuelto a Barbate".

Me quedo mirando a esa maquina de matar, esa fiera indomable, que es el Notas, y cuelgo pensando que el mundo se ha vuelto loco, que van a tener razón los que dicen que en este país no quiere trabajar nadie. Porque con ésta es la cuarta candidata que no aparece tras haber concertado una cita telefónica.

Bueno, para mañana espero tener cerrada la plantilla. Tengo todavía algunas dudas pero creo que ya lo tengo. Me salen tres nacionalidades,tres mujeres y tres hombres, una media de edad de 28 años y un grupo de gente con ganas de continuar en este proyecto. Personas que están en la edad de hacer algo, de hipotecarse, pero que no acaban de decidirse, que deciden tomarse la temporada como una manera de vivir e ir trabajando a la vez que van conociendo, que sin mucho dinero pueden permitirse viajar en invierno y que están acostumbrados a trabajar cuando la mayoría disfruta. Ya tengo a mi tripulación para esta nueva singladura..... a ver a cuántos seguiré viendo la última semana de septiembre....

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Buscando la canción para la puesta de sol

Cada día hay una puesta de sol, normalmente en el trasiego de la gran ciudad, en las avenidas, en las oficinas, en el metro y los buses pocas veces reparamos en ella. Es un espectáculo delicioso tan habitual como poco saboreado en la mayoría de los casos.

En esta costa tenemos una de los ocasos más espectaculares que se puedan ver y os aseguro una cosa, soy un apasionado del tema y ahi dónde vaya busco mi puesta de sol. Pues la de aquí es algo especial. Tanto cuando cae en el mar como cuando se esconde tras el acantilado de Barbate.

El faro Trafalgar, la línea de la costa, el círculo dorado y finalmente la infinitud de colores y matices que van del dorado anaranjado al frío azul violeta llenan el cielo de una paleta de colores simplemente excepcional.

Durante los últimos años, aprovechabamos este momento en el bar para poner un tema musical, siempre el mismo, convirtiéndo el evento en una auténtica ceremonia. Ha sido un éxito, el último verano lleguamos a contabilizar a más de 150 personas ocupando la terraza, los barriles, la playa, la calle, toda mesa y silla, esperando la caida del sol, con todo a reventar, al sonido del Nessun Dorma de Turandot, de Puchini.

Esta trágica historia, esta ópera unida a la caida del sol fue capaz de arrancar lágrimas, besos, aplausos, declaraciones de matrimonio, agradecimientos y muchos momentos inolvidables para personas que normalmente no tenían la posibilidad de disfrutar de una puesta de sol como la nuestra en sus quehaceres cotidianos. Cuando se conseguía que el último rayo de sol coincidiese con las últimas notas (cosa que no siempre ocurria ni mucho menos) el resultado simplemente era cautivador.

Ahora estoy buscando una canción, un tema, para esta temporada. No encuentro nada por el momento, quiero que sea algo alegre, esperanzador, que cautive, emocione pero a su vez este lleno de buenas energías. Debe de andar entre los 3 y 4 minutos de duración, cinco como mucho. Agradezco todo tipo de propuestas.

Si alguien se anima o tiene una idea, prometo estudiar y buscar todas las propuestas. Me valen todos los estilos y géneros musicales. Al fin y al cabo también cada puesta de sol es diferente, no hay dos iguales.

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